Lima, qué gusto !

Grâce à la volonté de ses chefs renommés comme Gaston Acurio, ses grandes écoles de cuisine et son festival gastronomique, Lima est officiellement considérée depuis 2010 comme la capitale gastronomique d’Amérique du sud. Au menu, cours de cuisine, visite de marchés, restaurants populaires et adresses « tendance », pour découvrir toutes les facettes de la cuisine péruvienne.

Votre vol :

Vols transatlantiques aller et retour sur compagnie régulière et taxes aériennes.

Visites et prestations incluses dans le forfait :

Dans le Barrio Chino, déjeuner dans un chifa, restaurant symbole de la fusion entre cuisine des immigrants chinois et cuisine créole. Aujourd’hui le chifa, propose une inventive cuisine fusion et bénéficie d’une immense popularité dans le pays. Promenade dans la rue Capon avec dégustation de desserts «à la chinoise». En soirée, dîner dans une célèbre adresse de la cuisine « fusion » franco-péruvienne.

Les marchés et les dégustations :

Départ à l’aurore vers le marché aux poissons du quartier Villa Maria del Triunfo, où s’approvisionnent les meilleurs chefs de la ville. Visite des étals pour découvrir les variétés méconnues du Pacifique. Continuation par le marché de Minka, où les chefs réputés de la ville viennent s'approvisionner. Dans un célèbre restaurant, cours de ceviche, le plus célèbre plat péruvien, divin poisson cru mariné que vous dégustez ensuite lors du déjeuner. En soirée, dîner de spécialités dans une célèbre adresse avant de rejoindre l’un des bars les plus spécialisés de la ville en Pisco Sour, pour apprendre les secrets de la préparation du plus fameux cocktail péruvien.

Départ vers le marché de Surquillo pour une présentation des meilleurs produits péruviens. Dégustation des variétés de fruits provenant de la côte Pacifique, les Andes et l’Amazonie et arrêt dans un « bar à jus de fruits ». Dans le quartier bohème de Barranco en bord de mer, déjeuner dans un restaurant spécialisé dans le Pollo a la Brasa.

Dans une adresse réputée, présentation de l'histoire de la gastronomie péruvienne suivie d'une préparation de plat sous vos yeux par de grands chefs avant un déjeuner de spécialités créoles, nées de l’apport des ingrédients espagnols à la cuisine inca. Dîner chez Gaston Acurio, chef précurseur de la tendance fusion dite novandina, qui a propulsé la cuisine péruvienne sur la scène mondiale (réservation anticipée obligatoire, prestation à régler sur place).

Découverte de la partie ancienne du quartier Surco. L’ancienne Santiago de Surco fut un site de villégiature des dirigeants du Vice-Royaume, où les premières vignes furent plantées. Aujourd’hui des célèbres raisins de Surco, très connus dans tout le pays, on prépare un vin liquoreux. Petit-déjeuner surcano, composé notamment de tamales, de frites de patates douces et de vin de Surco. Dans la partie moderne de ce même quartier, visite de la Bioferia où se tient tous les samedis, le plus grand marché bio de Lima, également très tendance au Pérou. Pour le déjeuner, découverte de la cuisine d’Amazonie pour parfaire votre tour d’horizon de la riche gastronomie péruvienne.

Et pour parfaire ce séjour, prolongez votre voyage à Cusco :

Détails des prestations (veuillez consulter le "détail prix" pour le supplément) :

Transferts privés d'arrivée et de départ

Vols intérieurs Lima - Cusco - Lima sur Avianca ou Lan

Visites d'un Cusco très gastronomique et culturel :

Découverte du marchée de San Pedro où vous apprenez à identifier les produits typiques et traditionnelles de la région, accompagné d’un guide spécialisé. Arrêt au premier restaurant, le Casa Faustina qui représente le « Pérou Moderne » avec sa proposition de cuisine Fusion, il montre un éventail de la nouvelle gastronomie internationale dans laquelle le Pérou excelle. Vous y dégustez un échantillon de la nouvelle cuisine Péruvienne avant-gardiste. Puis, orientationvers les «origines de l’histoire de la gastronomie Inca régionale» au restaurant El Paititi (cuisine régionale traditionnelle). Vous assistez à une brève explication sur la gastronomie régionale (ses ingrédients et son concept) composée de produits andins déshydratées telles que le quinoa, les piments, la coca et autres. Ces explications données au sein d’installations originales de la noblesse inca dans l’ancien palais des vierges du soleil. Continuation avec le «Pérou actuel» au restaurent péruvien traditionnel Casa Korikancha (cuisine traditionnelle de haute qualité) où vous passez aux travaux pratiques avec préparation de votre Pisco Sour. Ce parcours gastronomique prend fin au Santa Clara (Buffet & Folklore). Restaurant thématique de style colonial où vous assistez à un diner spectacle. avec des autels en bois sculpté et de superbes lustres en cristal tchèque. Santa Cata symbolise la culture festive de nos régions (Côtes, montagnes et jungle). Notre spectacle représente la joie de nos régions qui ont lieu durant le déjeuner et le dîner tous les jours de l’année. Ici les visiteurs profitent d’un buffet varié national et international et d’un show spectacle.

Découverte du Machu Picchu, la mythique citadelle inca, joyau du patrimoine mondial classé à l'UNESCO (train + navette + entrée) fortement conseillé en réservation anticipée.