L’Ontario, un concentré de Canada
Ontario, « Skanadario » en iroquois, signifie « beau lac » ou « eaux étincelantes ». Moins connue que Québec ; mais, tout aussi sublime, cette belle province étale ses forêts boréales et ses cours d’eau de l’arctique baie d’Hudson aux Grands Lacs du sud de la région. Une nature intacte, idéale pour les amateurs de paysages somptueux et d’activités de plein air. L’Ontario, c’est également une terre culturelle, de lieux historiques en centres urbains dynamiques, que l’on rejoint depuis Paris par des vols directs vers Ottawa et Toronto, avec Air France.
Lors d’un roadtrip ou d’un circuit accompagné en Ontario, laissez-vous enchanter par la nature intacte de la plus peuplée et de la plus prospère des Belles Provinces de l’Est canadien, sa culture amérindienne fascinante, ses centres urbains résolument branchés et gourmands...
1- Prendre un bain de nature dans un décor originel
Au nord, de splendides parcs naturels et des milliers de lacs. Au sud, des collines parsemées de vignes et de sentiers, terrains de randonnées à pied ou à vélo et de dégustations. Observer le débit des majestueuses chutes du Niagara lors d'une croisière défiant les courants... Partir en croisière à travers l'archipel des Mille-Îles.... Explorer, en kayak, les îles de la baie Géorgienne... Se poser sur les plages de sable blanc et fins du parc provincial de Sandbanks... Mettre en pause le tempo de la vie moderne dans un chalet en rondins de bois dans le parc Algonquin... Les activités de plein air sont légion et la nature est reine en Ontario. Et l’on se sent libre et apaisé dans un tel écrin de nature, admirant une palette de couleurs variant selon les saisons : vert des vignes, forêts denses et vergers luxuriants en été, dégradés de jaunes et orangés durant l’été indien, blanc cristallin pendant la saison hivernale.
2- Se laisser conter l’histoire des Premières Nations
Nation Crie au Nord, Haudenosaunee au Sud, Anishnaabek dans la région des Grands Lacs, Ojibwés, Outaouais et Potéouatamis aux abords de l’île Manitoulin... L'Ontario compte 130 communautés et près d’un quart des peuples autochtones du Canada, premiers habitants et gardiens du territoire et des eaux du Canada. L’occasion de déguster la cuisine traditionnelle des Métis, des Inuits et des Premières Nations, vivre des aventures écoresponsables avec ses peuples en lien avec la nature, se familiariser avec l’histoire, la culture et les légendes lors d’ateliers et de visites guidées, faire connaissance avec les chevaux spirituels ojibwés, les « petits chevaux des grandes forêts »... Pour admirer des œuvres d’art contemporain indigène et en apprendre davantage sur la culture des Premières Nations, ne manquez pas de découvrir la collection McMichael d’art canadien, le musée des beaux-arts du Canada, à Ottawa ou le musée des beaux-arts de l’Ontario, à Toronto.
3- Multiplier les expériences savoureuses et gourmandes dans des villes cosmopolites
Food tour et marché By à Ottawa, Distillery District, marchés St Lawrence, Kensington et Street Eats à Toronto... De marché de producteurs en restaurants primés, entre festin ‘de la ferme à la table’, fusion de cuisines du monde et cuisine autochtone, la scène culinaire ontarienne vaut le détour, célébration de la diversité culturelle canadienne. Sirop d’érable et queue de castor (une pâtisserie frite comme son nom ne l’indique pas !), hamburger de bison ou ragout de wapiti, vin de glace ou bière artisanale ; mais aussi, cuisine vegan très en vogue, impossible de rester sur sa faim. Avec son éventail de restaurants et d’expériences gastronomiques, saviez-vous que Toronto a été la première ville canadienne reconnue « destination culinaire de premier plan » par le Guide MICHELIN ? Nos experts, gourmands et gourmets, sauront vous conseiller les meilleures adresses, pour un repas en famille ou à deux. Et vous souffler les dates de festivals gastronomiques à ne pas manquer.
Voyage Ontario
Laissez-vous bercer par l’harmonie et parcourez les grands espaces de l’Ontario grâce à nos circuits accompagnés et autotours.
